国家不建议使用微波炉会致癌_微波炉会致癌吗?2023年国家要禁止生产吗?

1.微波炉对人体有没有危害呢

2.微波炉的危害和好处

3.用微波炉会致癌吗

4.长期用微波炉会致癌吗

这个问题没有一个确定的答案，因为微波炉加热食物是否致癌，取决于多种因素，比如食物的种类、温度、时间等。一般来说，微波炉加热食物不会比传统的烹饪方式更容易产生致癌物，只要控制好加热的条件，不让食物焦糊或过度加工。

但是，有些食物在微波炉加热时可能会产生较多的致癌物质，比如高脂肪水分少的食物（奶酪、坚果、五花肉等），以及水分含量太低的食物（鱼干、肉干等）。这些食物在微波炉中很容易焦化或爆裂，导致温度过高，从而生成丙烯酰胺、杂环胺、苯并芘等致癌物质。所以这些食物用微波炉加热时要非常小心，严控时间和温度，最好换用其他方式。

总之，使用微波炉加热食物并不一定会致癌，只要注意合理使用和安全卫生就可以了。

微波炉对人体有没有危害呢

问题一：微波炉到底能不能用？ 微波炉使用不当易致癌微波炉对当今快节奏的生活有着不小的贡献，你可以用它来烹调食物、快速解冻、加热食物甚至可以代替烤箱烘烤蛋糕。但是微波炉的危害应该更引起我们关注。 第一、微波食品产生致癌化合物。曾有研究表明，微波过的肉类会产生致癌物；牛奶、水果、麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物；蔬菜中的植物生物碱同样会在微波后转化成致癌物危害我们健康。 第二、食物营养严重流失。微波炉烹煮的食物会使蔬菜中的矿物质、维生素及营养成分极大的减少，或转变成致癌物。 第三、身体会暗中产生一定的变化。如荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落、记忆退化，永久性脑损伤，甚至还会引发心脏病。 看了微波炉对我们的危害，你是不是也吓了一跳。那么在使用过程中陷入哪些误区就会引发这种伤害呢？ 烹煮容器的误区 也许你习惯将打包的食物连带塑料饭盒一起扔进微波炉加热，这是万万不可的。因为塑料容器在加热过程中会变形，而且放出有毒物质污染食物，长此以往下去就会引发癌症。 另外还应注意的是，金属容器也是不可取的，因为在微波炉加热时会产生火花，不仅会损伤炉体还会引发爆炸。我们应该使用微波炉专用容器加热食物，并且在加热的过程中不要将容器盖子盖严，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆炸事故。 加热时间的误区 人们常把食品放入微波炉解冻或加热，有时忘记取出，一放就是几小时。如果忘记取出在3小时以上，最好扔到不要，以免引起食物中毒。而且加热时间过长的食物由于水分流失较快容易变干，除了口感不佳外营养价值也会大打折扣。 冷冻或加热时的误区 将半熟的肉类放入微波炉加热至全熟，虽然可以缩短烹调时间，但是在食品半熟的时候细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，时间过短不可能将细菌全杀死。遇到这种情况时，可以将冰冻的肉类食品先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食，这样就可以放心食用了。 另外，在解冻的时候也是同样道理。不应冷冻经微波炉解冻过的肉类，因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，但再次冷冻却不能将活菌杀死。如果你已用微波炉将肉类解冻，可以加热至全熟后再放入冰箱。 所加热的食物禁忌 用微波炉最好不要油炸食品，因为高温会使油光飞溅，导致火灾发生，如果万一炉内起火，千万不要打开微波炉的门，应先切断电源，等火熄灭后再打开门。另外，烹煮带壳的食物时，应先将壳刺破，以免引起爆炸。 摆放位置的误区 由于微波炉具有辐射，因此不要把它放在卧室，应尽量放在通风的地方。并且还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视听效果。 开启微炉后，最好与它保持1米的距离，不要用眼睛直视。否则会引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状。(完)

问题二：微波炉可以长期使用么？会不会致癌？ 会，癌细胞最爱吃用微波炉煮热的食物

(a)肉类微波后会产生一种致癌物叫 d-NitroSodienthanolanines。

(b) 微波过的牛奶、水果、麦片，会将其中的氨基酸转化为致癌物 。

(c)蔬菜微波后，会将植物生物碱(Plant Alkaloids)转化成致癌物 。

危害：

(01)它破坏脑组织。脑的传播是靠磁波，微波炉处理过的食物，如长期食用，会中和脑磁波，使脑退化，磁波短路，此为长期副作用。

(02)微波炉食物，除了有致癌物之外，它还产生一堆不能为身体所吸收利用的不知名副产品。

(03)长期食用微波炉食物，使男女荷尔蒙分泌量减低或改变。

(04)微波炉食物的副产品，是长期而永久性的残存于人体内。

(05)食物中的矿物质，维生素及营养大量减少，或改变成致癌物，以及许多不能为身体所分解的合成物。

(06)微波炉烹煮的食物，使蔬菜中的矿物质，改变成会破坏人体的自由基。

(07)微波炉食物能引起胃癌，有些胃癌及肠癌，皆与吃太多微波炉食物有关，这或许解释了何以美国人近些年来，患直肠癌的比例如此迅速增加。

(08）长期吃微波炉食物，易使身体产生大量癌细胞。

问题三：请问微波炉到底能不能使用？ 10分 能，但是从物理的角度来看，它是利用加速分子运动来发热，对某些营养会造成破坏。自己注意吧！不过它很方便。

问题四：微波炉到底能不能用来煮食品？微波是否真的有毒？ 几乎每家都有微波炉，但许多主妇把微波炉当成热剩菜剩饭的加热工具。其实微波炉可烹调、加热、解冻、烘干，只要用心探知研究，微波炉的功能对日常生活会有很大帮助。其功能并不只限于烹调食物，还可以利用快速加热的原理进行消毒杀菌，也可以在短时间内将水煮沸，达到杀菌作用。 微波炉烹饪操作技巧 ①食物若有坚硬的表皮，应剥去才烹； ②微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分； ③鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的； ④食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热； ⑤小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块； ⑥食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块； ⑦用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度，再续时间烹饪不会影响菜肴的色香味； ⑧用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生； ⑨中途对汤类搅拌，对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重置，有助于增强烹饪效果； ⑩加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料（如烹肉类后，可浇上乳化的油或调味汁于面上，再撒些辣椒粉、面包屑等），达到加热不能做到的效果。 使用微波炉十忌 1、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。 2、忌将普通塑料容器放入微波炉加热：一是热的食物会使容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。 3、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌没有被完全杀死，即使放入冰箱中，细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。 4、忌使用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物。 5、忌再冷冻经微波炉解冻的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌可以繁殖，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活细菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。 6、忌使用封闭容器：加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、迸溅弄脏炉壁。 7、忌使保鲜膜接触食物：使用保鲜薄膜时，在加热过程中最好不要让其直接接触食物，可将食物放入大碗底，用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住，这样也可将水汽封住，使加热迅速均匀。在取出食物前，可将保鲜膜刺破，以避免它粘到食物上。 8、忌油炸食品：因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄后再开门降温。 9、忌将微波炉置于卧室，同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。 10、忌长时间在微波炉前工作。开启微波炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米以上。孕妇和孩子最好不要接近微波炉。对微波炉应经常清洗，特别注意清除门上......>>

问题五：微波炉到底能不能用 当然能用，否则家电市场就不会有微波炉卖，生产厂也不会大量生产。而且也并未见有微波炉引发疾病的报道与研究结果。

传说，并不一定可靠，有时可能是无知者的谣言。

问题六：普通盘子可以放到微波炉吗？ 普通的可以，不锈钢的不可以，

加热东西时要给容器加盖子，或附上保鲜膜，要不水分流失很大，烧鸡进去出来就干了，

加热液体一定要用带盖子的，否子，热好后，只剩一半了，其余的都飞了，

凡是带金属的都不能进微波炉，

蒙牛伊利的枕式牛奶，或盒奶不能扔进去直接热，因为那些包装里有金属，

呵呵，还有，听说微波炉工作时 ，人要离得远点，反正最好别爬那看，

据说会致癌， 我也是听说啊

问题七：微波炉可以用来干什么 食物烹调 （这个一般买微波炉都会赠送一本菜谱，或者自己上网搜）

食物解冻 （一般的微波炉旋钮上都有解冻档）

食物二次加热（这个最常用）

烧烤（具体操作也可以上网搜）

以上是我用过的，下面是我听过，但没试过的

食物干燥、脱水 －－可利用微波炉加热食品能大量蒸发水分的原理，对某此食物进行干燥或脱水处理。以达到防霉变或长期保存的目的。 食

物保鲜－－ 对于剩菜，为防变质可同盛放的器皿一起经微波炉加热几分钟，冷却后再放入冰箱保存，可相对增加保鲜保质时间。

灭菌消毒－－ 试验表明，一定强度的微波能在1分钟内杀灭所有大肠杆菌；6分钟内杀灭沙氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌和鼠伤寒沙门氏菌。当然，使用微波炉进行灭菌消毒，不能达到医学标准的杀灭程度，但用于一般家庭的灭菌消毒处理还是具有较好效果的。顺便说明，利用微波炉进行灭菌消毒，掌握好方法要领是很重要的。如对餐具消毒，应将其浸泡在水中或包裹在湿毛巾里进行；如对书籍消毒，最好在炉腔中同时放一杯水，且严格掌握加热时间，防止纸张焦黄；又如对衣物消毒，应在衣物上撒点水，即可提高消毒效果又可防止衣物烧焦。微波炉另类用途 （生活中一般不会用到的，如果有兴趣可以试试）1.食具消毒杀菌： 食具除金属制品和烧有金边的瓷器以外，均可置于微波炉内加热，作消毒杀菌处理，既方便又彻底。 2.药物防蛀防霉： 贵重中药材，常因蛀霉而报废，如果将其话徽波炉内处理至温热，待冷却后密封在塑料袋中，即可长期存放。有家用真空包装机者有用其包装，则可存放数年而不蛀不霉。其他如绿豆、赤豆、黄豆、木耳等食品也可用此法处理、包装，同样有效。 3.烘羊毛衫防蛀： 羊毛衫及羊毛制品，清洗晒后，若能在微波炉内处理数分钟，至羊毛衫温热，不必放樟脑丸等防蛀剂，即可达到防蛀目的(冷却后套上塑料袋)。但必须注意湿羊毛衫勿用波炉烘，折叠处会因高温而受损。 4.制香味餐巾纸： 用水轻度浸温餐巾纸，向纸上喷洒柠檬汁，再把纸卷起来，并排放在微波炉盘内，用100%功率的高温加热20秒，然后用镊子夹出纸巾冷却后即可使用。 5.榨制水果汁： 先用刺叉的刺戳柑桔等类水果，使水果外皮有若干小孔。再将水果置耐高温器里放入微波炉内，在高温下掀盖加热15一20秒，放置1一2分钟后，再用手搓一搓，然后把水果切开，即可榨出果汁。 6.炒瓜子等坚果： 将生瓜子、花生、松子、榛子等坚果，均匀摊平放在微波炉内的玻璃盘上，以中档加热，中间停炉翻动几次，3分钟左右听到咔咔果皮裂开声，待响几秒钟后即已炒熟，应及时停机，晾一会儿就可食用了。 希望能帮助到您~

最后给个小建议：以后有什么不懂的可以直接去百度知道或网页搜答案，一般都能很快搜到答案，不用特意来提问

问题八：微波炉可以放在冰箱上吗 以前有种说法：冰箱、电饭锅、微波炉等不要摆放一起，原因之一是防止电源都接到一个电源插座上，插座负荷大而相互影响使用；现在大多数家庭用电线路都有考虑到接入大功率电器，这问题就不存在了。 电冰箱使用主要是周围需要留足够空间散热，在其顶上放置其他物品只要不严重影响通风，不会压坏冰箱箱体，应该也无妨害，微波炉就放在冰箱上使用十多年，冰箱、微波炉都曾换新的，未见冰箱有何不妥，只不过换新冰箱后，微波炉位置高了点，放置取出加热物品时不方便而已。

问题九：微波炉可以放在冰箱上面吗 可以放！

以前有种说法：冰箱、电饭锅、微波炉等不要摆放一起，原因之一是防止电源都接到一个电源插座上，插座负荷大而相互影响使用；现在大多数家庭用电线路都有考虑到接入大功率电器，这问题就不存在了。

电冰箱使用主要是周围需要留足够空间散热，在其顶上放置其他物品只要不严重影响通风，不会压坏冰箱箱体，应该也无妨害，微波炉就放在冰箱上使用十多年，冰箱、微波炉都曾换新的，未见冰箱有何不妥，只不过换新冰箱后，微波炉位置高了点，放置取出加热物品时不方便而已。

请纳，谢谢

问题十：家里的瓷盘是不是都可以再微波炉里用？ 你好！很高兴可以回答你的问题！ 微波炉适用的器具包括：玻璃、陶瓷、塑料（食品级）器皿。

不能用的有：金属、朱漆器（会有有害物质产生）、密封容器等。

陶瓷的器皿以前都要求要有注明“微波炉可用”才能用，这是因为以前的陶瓷很多都是不耐高温的，如果没注明就有可能炸裂。现在的陶瓷一般情况下都可以在微波炉里面用，如果注明了“微波可用”那就更没问题了。如果你还是不放心，可以找一找美的微波炉有一种叫“食神蒸霸”的器皿，家里的金属、陶瓷、玻璃餐具都可以放在这个东西里面然后再放进微波炉加热。希望可以帮到你，谢谢！

微波炉的危害和好处

微波炉有电磁波会造成辐射伤害，但是这种泄漏的几乎微乎其微，对人体危害较小。

微波炉做饭省时又省力，已经成为上班族家里必备的厨房用品，但是用微波炉烹饪食物时会导致营养流失，食物中的矿物质、维生素及营养物质大量减少，或者转换成致癌物质等危害。

严禁用微波炉加热密封食物，例如袋装、瓶装、罐装食品，以及带壳、带皮的食品，要用分次加热帮助食物平均受热，可保存食物营养，也可避免加热过程中，热度集中而产生有毒物质。

用微波炉会致癌吗

一、微波炉对人体没有危害：

微波炉危害谣言再起。2013年4月中国家电研究院联合国家食品质量监督检验中心召开关于“微波炉烹饪对食品安全和营养的影响”的研究成果发布会。对微波炉危害论进行辟谣。

时隔一年，2014年5月份有人再一次发布关于微波炉致癌以及使用微波炉会对人体有害的言论，而这次中央电视台《焦点访谈》栏目也是在2014年5月12日的播出了对此的回击，证明微波炉有害论纯属谣言。

二、使用微波炉的好处：

1、保存食物营养

由于微波烹调的速度很快，所以能较好地保存一些对热敏感和水溶性的维生素，如维生素B和C，矿物质和氨基酸的存有率也比其他烹任方法高。　微波烹调是一种快速的烹调方法，加热时热在食品内部，所以加热均匀，不需翻炒，也不会使食物中的水分蒸发过多，因此，能保持食物的原色原味。

2、使某些肉类食物更营养

腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭等食品在加工过程中会产生亚硝胺，可能引起细胞的癌变。美国药理学家研究发现，将腌肉放在微波炉内烤4-5分钟，取出来时既香又脆、味美可口，而且用化学方法分析，找不到一点亚硝胺的痕迹。

扩展资料：

微波加热对食品风味的影响：

食品中的风味化合物是一系列低沸点的醇、醛、酸、酯和芳香族杂环化合物等、它们种类很多、但一般含量甚微、它们共同作用使食物表现出特征风味。

食品中的风味化合物有些是天然的、即是在动、植物生长过程中合成的;有些则是通过酶作用(直接作用或间接作用)而生成的即通过酶作用或酶反应产物的间接作用将前体物质转化为风味化合物。

有些则是通过高温化学反应如美拉德反应、生成一系列挥发性较大的有机物所产生的还有的是通过在食品加工过程中人为地添加香精、香料和各种抽提物等所产生的。

百度百科-微波炉危害谣言

百度百科-微波食品

长期用微波炉会致癌吗

现在很多事情科学家都没有定论，或者因为商业利益的压力，及时有定论也不能发表。例如不粘锅加热致癌、微波炉食物是否致癌，手机辐射对人体的危害等，甚至炸薯条、烧烤食物含有致癌物质，这些都只是部分科学家提出来，无法达成公论的，因为牵涉到巨大的商业利益。

最近的例子就是，香烟是否致癌，足足讨论了数十年，才下了定论，香烟公司为了一些肺癌病患做出了巨额的赔款，但是又有多少人受害却完全没有赔偿。

我也有一些关于微波炉食品的文章，不过既然你已经有看过，也不贴在这里了。其实你这样问，心里已经是疑惑。有些事情，自己想一想就知道是否值得相信了。

一些体质敏感的长期病患的体验是，微波炉加热过的食品比普通加热的食品容易上火或引起炎症，因此他们都不吃微波炉食品的。

长期用微波炉会致癌吗

　长期用微波炉会致癌吗，微波炉是常见的家用电器，大部分人家里总有那么一两样，但有人表示微波炉会致癌，很多人不清楚真，下面和大家分享长期用微波炉会致癌吗。

　长期用微波炉会致癌吗1

　微波炉的发明给生活带来极大的便利，疫情期间很多上班族都会选择中午自己带饭吃，在公司用微波炉热一下后直接食用，很多妈妈有时没有时间给孩子做饭，会在头一晚做好，第二天直接放微波炉热一下吃。

　网上流传说用微波炉加热的食物吃了会伤身体，伤大脑，还会造成营养物质的流失，有些甚至还说会产生致癌物质，引起一些疾病。真的是这样吗？

　 微波炉工作原理

　简单说，食物中都是含有一定的水分，水是由极性分子组成。什么是极性分子，就是分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时，也是不会重合的。

　当食物在微波炉中加热时，这种极性分子的取向会随着微波场而变动。正是因为食物中水这种极性分子的这种运动，加上相邻分子之间的相互作用，就会产生类似摩擦的现象，所以水温就会升高了，食物的温度也随着升高了。

　由此可见，微波炉对食物的加热和摩擦使物体温度升高的道理是类似的，根本就谈不上放射性，也不存在放射性残留或微波残留。

　微波炉是以2.45G赫兹的微波频率，深入到食物的5厘米深处进行加热，微波炉加热食物内部也是受热均匀的。

　 食用微波炉加热食物会损害身体吗？

　微波炉加热食物不会对食物产生辐射，也不会造成食物的营养流失。微波炉工作的原理是对食物中的水分子起了作用，所以正规厂家生产的微波炉一般都比较安全，不会损害身体健康，也不会伤大脑。

　而且，相比较其他方法加热，微波炉的热效率更高，一般的加热热效率仅有30%到50%，而微波炉的热效率可以维持在80%以上，所以微波炉加热的食物反而营养流失得较少。

　 经常吃微波炉加热食物会癌变吗？

　致癌物的产生是和温度有关，而不是和加热方法有关。

　当温度超过120度后，食物中的碳水化合物与氨基酸，就可以产生丙烯酰胺类致癌物；当温度超过200度后，食物中的蛋白质可以产生杂环胺类致癌物；当加热温度超过300度后，食物中的脂肪就可以产生苯并芘类致癌物。

　但是，其他的烹饪加热方法也会有这样同样致癌的可能性，比如油温过热，食物烧焦，微波炉加热食物烤焦后，都会产生致癌物。

　 如何安全使用微波炉？

　微波炉开启后，人应该远离微波炉，至少应该保持在一米意外，避免人体接收到更多的辐射。

　还有，注意带有金属的器具、锡纸不要放进微波炉里加热，因为这些金属器皿在加热时会产生电火花，并且还会反射微波，能损伤微波炉，食物也加热不透。

　一次性的塑料容器注意也不能用来微波炉加热，它不能承受高温，容易变形或者融化，普通的塑料容器也不要放进微波炉里加热，普通的塑料加热后会释放出有毒物质，还会污染到食物，危害健康。

　带膜或者带壳的食物是不可以放进微波炉里加热的，如放个生鸡蛋进去加热，它会在微波炉里发生爆炸，更危险的是，打开微波炉时还能会发生第二次爆炸，会伤到眼睛或者人体的其他部位。

　微波炉在生活中的使用频率很高，每个人都要掌握它的正确方法哦！

　长期用微波炉会致癌吗2

　微波炉加热只是物理加热，并不是在加热过程中发生了化学变化。就像两个手摩擦一样，摩擦快了就会发热。它是利用分子间的摩擦，叫内摩擦，内摩擦会产生震荡，震荡一秒3000多次，它这是内摩擦产生的热量。

　微波炉的功能是将电能转化为高频率的电磁波，电磁波穿透食物，使饭菜快速加热。是无毒的。

　微玻炉我们家从有即进入厨房了，到目前家人没有问题。

　对于微波炉加热会致癌，一方面有的人会认为，在加热的过程中，会产生辐射，让人体发生癌变的可能，因此，有的人在加热的时候都会躲的远远的。

　实际不管是微波炉，还是其它的手机、电脑、电视、电话等电子产品，都会产生一定程度上的辐射，它们的辐射是属于微波。

　微波炉加热的原理是电场方向的变化，让极性分子（比如水、蛋白质）迅速旋转，从而通过分子的运动摩擦而产生热量。在这过程中辐射是会产生的，但由于频度低，且在安全频率的范围内，所以并不致癌。

　其次是微波加热的原理，微波只是加热食物中的水分子，水分子不断摩擦，使食物变热，所以微波加热的食物会流失部分水分

　更加值得一提的是，微波加热食物相对其他加热方式，对食物营养的保护是有很大优势的，除了流失部分水分，和部分维生素，其他矿物质和大量营养素几乎没有变化。

　长期用微波炉会致癌吗3

　科技的进步为我们的生活提供了诸多便利，微波炉就是其中之一，但关于微波炉有害的言论却总是不绝于耳，在诸多老百姓的朋友圈内被多次传播，这类文章喜欢引用欧洲、日本、美国等国的所谓相关研究及案例等，指出微波炉危害健康、加热致癌的多种可能性，引起了不必要的恐慌。

　首先，微波加热的主要介质是水，原理是对食物中的`水产生分子振荡，从而产生热。这个过程不会改变分子的化学链，也不会让元素衰变成具有放射性的同位素。因此，从原理上而言，微波加热不会产生致癌物。当然，如果在微波加热时，不慎把食物烧糊、烧焦，那确实可能产生致癌物质。不过这是由于热度过热所导致的，与加热方式无关。实际上，无论您用任何加热方式，包括养生文章推荐的任何一种烹饪食物的方式，只要是把食物烧糊、烧焦，都会产生上述后果。

　此外，不少文章喜欢提及微波炉的微波辐射会危害人体健康，导致癌症，提示使用微波炉时要保持一定距离，这也是无稽之谈。在使用过程中，微波炉的确会产生辐射，但微波炉产生的辐射属于非电离辐射，是电磁波的一种，介于无线电波与红外线之间，对人体无害。更重要的是，微波炉从结构上就带有金属的保护壳，所以其中的电磁场在封闭环境下对外界的影响很小。另外还要特别指出，美国食品和药物管理局对微波炉的安全标准是距离微波炉表面2英寸（约为5厘米）处，每平方厘米的功率不超过5毫瓦，而我国的标准比美国的标准更严格，每平方厘米的功率不超过1毫瓦，所以只要确定是合格产品，确保处于正常使用状态，完全不用担心使用距离和所谓辐射泄漏致癌的问题。但是，如果家中的微波炉过于老旧，尤其当微波炉门出现损坏时，则建议及时更换。

　总而言之，正常的微波烹饪时间短，且避免了传统烹饪中食物表面温度过高的弊端，油烟少，所以产生的致癌物反而更少。而且，在烹饪方法中，微波炉加热对食品营养成分的保护较好，能最大限度地保留食品中的营养元素以及食物原有的色香味。