女子喝三年自制豆浆致癌_自制豆浆会中毒吗

1.豆浆养生效果佳 过量反而易致癌吗

2.有人说经常喝豆浆能致癌对吗？为什么？

3.豆浆喝多了会致癌吗

4.喝豆浆会得乳腺癌吗？

5.一天一杯豆浆，喝出来的究竟是健康还是癌症?

6.女人喝豆浆增加患癌是真的吗？

喝生豆浆会中毒的。生豆浆中含有皂素、抗胰蛋白酶、脲酶等化学成分。皂素是一种配糖体，不但对胃肠膜有刺激性，而且所含的皂素能破坏血液中的红细胞，可引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

抗胰蛋白酶则会干扰蛋白酶对蛋白质的水解，影响机体对蛋白质的消化吸收，甚至刺激肠胃，也会引起呕吐、腹泻。脲酶也非人体所特有，摄入后对人体有害无益。

如果把豆浆烧滚煮开，这些有害物质就会随之分解破坏，含量大大减少，食用后就不会发生中毒。但要注意，烧煮豆浆时会发生“假沸现象"。

即豆浆由于皂素的作用，加热到80℃左右时，皂素受热膨胀，产生大量泡沫上浮而造成煮沸的现象。以为豆浆已烧开，实际上豆浆并未煮熟，如果吃了“假沸"豆浆，也会引发中毒。

扩展资料:

防止豆浆“假沸"的方法是：锅里豆浆不要盛得过满，先用旺火烧，待泡沫将要上浮溢锅时，改用小火慢煮，直至泡沫逐渐消失为止，待浆汁真正滚沸烧开后，皂素等有害物质业已消除，才可饮用。

生豆浆中毒，的潜伏期很短。一般为30分钟至1小时。主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻。可伴有腹痛、头晕、乏力等症。一般不发热。

参考资料：

豆浆养生效果佳 过量反而易致癌吗

近来，有报道称，女性常年喝豆浆会导致乳腺癌，理由是摄取大量的植物雌激素会导致乳腺癌，因为摄入足够量的植物雌激素会使得乳房增大，而成年女性摄入的植物雌激素与雌激素受体结合能力只有50%，未能吸收部分则会在人体内积聚，从而造成人体内雌激素偏高，导致乳腺癌患病几率增加。

真相是这样吗?有关专家回答说：“虽然高雌激素确是乳腺癌的高发原因之一，但并非指植物雌激素。所谓喝豆浆会导致乳腺癌的说法是没有科学根据、站不住脚的，根据2008年发表在世界权威医学杂志《cancer》中的文章显示，大豆里的大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险，反而会对潜在的乳腺癌患病风险起显著的保护作用，希望大家不要以讹传讹。”专家表示，健康人群完全可以放心大胆照饮豆浆。

治疗：乳癌术后抑制雌激素是关键

“乳腺组织的生长十分依赖雌激素，但当体内雌激素水平呈现病理性上升时，就会变成刺激乳腺癌细胞成长的主要因素，所以降低体内循环和肿瘤内的雌激素水平，就是治疗乳腺癌的依据。”专家说，此时必须对病人采取内分泌治疗手段。

据介绍，内分泌治疗是降低乳腺癌复发风险最重要的手段。“大约有三分之二的绝经后乳腺癌病人的雌激素或孕激素受体表达为阳性，这类病人对激素治疗敏感，应该采取内分泌治疗，这样可以阻止雌激素与其受体结合，从而降低雌激素水平，抑制肿瘤细胞增殖。”专家说。

专家表示，内分泌治疗主要是药物治疗，如使用三苯氧胺、芳香化酶抑制剂等，无需住院，使用方便，花费相对便宜，与化疗相比副反应明显减轻，生活质量也可以获得有效提高。“所以可见，雌激素水平的高高低低的确在影响着女性患乳腺癌的可能性以及病后的恢复，市民关注它是对的，只是切忌‘杯弓蛇影’错怪食物。”专家表示说。

大豆不致癌还能防癌

专家介绍，近来关于“喝豆浆致乳腺癌”的观点在网上广为流传，临床不少乳腺癌患者已经深受影响，表现出“谈豆色变”，饮食也彻底与豆类食物“划清界限”。

专家表示，目前研究认为，植物雌激素与乳腺癌的生成并没有直接关系，绝不能由此推断出喝豆浆多了就会致癌这样“耸人听闻”的结论。

相反，豆浆、大豆的摄入还可能起到正面防癌效果。“大豆里的植物雌激素与来自动物或化学合成的雌激素作用不同，大豆异黄酮促进乳腺增生的作用不到动物雌激素的千分之一。它不仅可以改善绝经期综合征的症状，还具有良好的防癌作用。近年来大豆异黄酮已经广泛用于绝经期综合征的治疗。除了乳腺癌之外，大豆异黄酮对胃癌、前列腺癌、结肠癌和卵巢癌都有降低危险度的作用。”专家介绍说。

乳癌患者要吃天然豆制品

没有患癌的人群可以照常喝豆浆不用害怕，那么对于已患上乳腺癌的病人来说，是否要在饮食中继续食用豆制品呢?

近期有研究表明，天然豆制品(大豆粉等)并不促进乳腺癌细胞生长，而提纯的植物雌激素则会刺激乳腺癌细胞生长，植物雌激素会拮抗乳腺癌治疗药物他莫昔芬对乳腺癌细胞的抑制作用。

所以该研究总结认为：对服用他莫昔芬的乳癌患者不建议使用植物雌激素补充剂或提纯的植物雌激素，而天然的豆类、豆制品则是安全的，乳腺癌患者可以照常食用。

有人说经常喝豆浆能致癌对吗？为什么？

编者按：豆浆被我们认为早餐养生最好的佳品，可是过量的食用反而会致癌。那么，喝豆浆到底是利还是弊呢?一起来看看专家是如何解析养生问题的。 豆浆是否真能防治癌症? 其实豆浆能治病的“神奇”故事古代就有。1900年前的西汉淮南王刘安救母的故事就是其中之一。相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。>>>五谷养生粥 让营养更"粥"到 目前分析认为，豆浆中含有丰富的大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂、大豆低聚糖等，这些都是对人体十分有益的物质，具有降低人体胆固醇的功效，手磨豆浆如果没有过滤的话还含有较为丰富的膳食纤维，对结肠肿瘤的防治有一定的积极作用。 但同时我们经常会看到各种鼓舞人心的抗癌故事，但主人公采用的方法不一定具有医学上的广泛指导意义，更不能由此下结论认为单靠豆浆就能治癌。每个个案中的偶然成分都很多，心理状态、自身体质、手术药物等相关治疗这些因素的影响缺一不可，个人认为，起码在该病例中延长生存期的主要因素不是手磨豆浆，也许家庭支持更为重要。 两者各有优劣。客观地说，与牛奶相比，豆浆的蛋白质、钙的含量较低，含磷相对较多，营养价值低于牛奶。牛奶有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，其中钙、维生素B12等含量非常高，但它缺乏维生素C、铁和纤维质，同时，牛奶是动物性食品，含有不太受欢迎的胆固醇和饱和脂肪酸。而豆浆出自黄豆，其蛋白质质量几乎与动物蛋白一样好，同时含铁、维生素B1、泛酸、 纤维素，而且不含胆固醇和饱和脂肪酸。 黄豆的脂肪属不饱和脂肪，对于贫血病人的调养比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强。此外，大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更安全。

豆浆喝多了会致癌吗

豆浆：《本草纲目》中记载，性平味甘，利水下气，制诸风热，解诸毒。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳；夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴；冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。鲜豆浆适宜四季饮用。饮未煮熟的豆浆会发生恶心呕吐的中毒症状，不能冲入鸡蛋，鸡蛋的蛋清会与豆浆中的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质，不要用豆浆代替牛奶喂婴儿，因为它的营养不足以满足婴儿成长的需要，不要空腹饮豆浆，豆浆不能与药物同饮，饮豆浆不要加红糖，白糖须煮熟离火候在加。不宜饮用过多，以免引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适. 对于牙齿松动或脱落以及消化功能减弱的老年人来说，豆浆不失为一种经济实惠的滋补佳品：

1、豆浆中所富含的优质蛋白质，含有8种人体必需的氨基酸，对老年人保持神经健康，增强记忆力十分有益；2、豆浆中的油脂为不饱和脂肪酸和卵磷脂可起到防止动脉硬化、脑溢血及血栓形成的作用；

3、豆浆中含有16种矿物质，钙、铁、磷等含量丰富，对维持老年人的神经、脏腑、骨骼和皮肤健康有着重要作用。

特别是对患有高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病及糖尿病的老年人豆浆更为适宜。但是，食用豆浆贵在坚持，最好养成每天早、晚各喝一杯鲜豆浆的习惯。况且，有了九阳豆浆机，自己亲自动手做豆浆既放心又方便，还为老年人的生活平添了几分乐趣！

饮豆浆七忌

1、忌冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不被人体吸收的物质，从而失去它的营养价值。

2、忌煮不透：豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就会发生恶心、呕吐和腹泻等症状。

3、忌冲红糖: 因和红糖中的有机酸能和豆浆中的蛋白质结合，产生“变性沉淀粉”，故忌冲红糖饮用，而白糖却无此现象。

4、忌喝过量：豆浆一次喝的过多，容易引起“过食性蛋白质消化不良”，出现腹泻、腹胀等症状。

5、忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

6、忌空腹饮豆浆

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

7、忌与药物同饮

喝豆浆会得乳腺癌吗？

单纯的喝新鲜豆浆的这种吃的食物是比较安全的，但再好的东西也不要过量哦。 但是药物是要严格对症的，而保健品的性质介于食物和药物之间。比如说吃提纯浓缩的大豆异黄酮或者大豆蛋白粉，则应咨询医生或营养师，避免服用不当可能带来的不良影响，比如女性乳腺癌癌前病变者应十分慎重。

一天一杯豆浆，喝出来的究竟是健康还是癌症?

现在各种癌症危害着人体的健康，要说危害女性健康的第一杀手那就非乳腺癌莫属了，女性在早期较难发现乳腺癌的症状，在乳腺癌晚期发现的话，治疗就晚了，所以平时我们生活可以多多注意，那么喝豆浆会得乳腺癌吗？女性预防乳腺癌的饮食有哪些？

1、喝豆浆会得乳腺癌吗

一、网络谣言：女性常年喝豆浆会导致乳腺癌

豆制品中含有大量植物雌激素（以大豆异黄酮为主），未能吸收的植物雌激素会在人体内积聚，造成年人体内雌激素偏高，提高乳腺癌患病几率。

二、论证：植物雌激素≠人体雌激素

大豆作为一种传统食材在我国膳食结构中占有相当重要的地位。豆浆油条早已经被唱进流行歌曲，豆腐脑、豆豉、豆干、豆皮等等也都是我们日常生活中常见的美味。可是，“女性常年喝豆浆会导致乳腺癌”的说法却一直在网络上流传。受此观点的影响，很多女同胞都不再敢喝豆浆，甚至彻底与豆类食物断绝关系。其实，所谓的“豆浆含雌激素会导致乳腺癌”的说法是没有科学根据的。

1.植物激素是什么

植物雌激素（Phytoestrogens），是一类天然存在于植物中的非甾体类化合物，因为生物活性类似于雌激素而得名，大豆中的大豆异黄酮就属于其中之一。植物雌激素在食物中的分布还是蛮广泛的，像是扁豆和谷物中的木酚素、黄豆芽中的香豆素，都是植物雌激素。

一提雌激素，许多人就心怀顾虑，因为过高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宫内膜癌、子宫肌瘤、子宫出血的危险。但植物雌激素和人的雌激素是不一样的。研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。植物激素具有与雌激素相似的分子结构，可以和雌激素受体结合，产生与雌激素类似的作用，但是这个作用比人体内的雌激素要小。当人体内雌激素不足的时候，它的结合可以起到补充雌激素的作用；而当体内雌激素水平过高时，它的结合又因为阻止了雌激素的结合，而起到抑制的作用，相当于降低了雌激素的水平。因此，植物激素又被称为女性雌激素水平的调节器。

2.大豆异黄酮——不会导致乳腺癌

和流言所述的相反，大量研究都证实，适量吃豆制品可以预防乳腺癌。流行病学研究显示，亚洲人因摄入大量的大豆及大豆制品，因而乳腺癌和前列腺癌的发病率和死亡率均低于西方人。上海乳腺癌现状调查研究了上海市5042名20-75岁女性乳腺癌患者，发现吃豆制品可显著降低乳腺癌患者的死亡率。对生活在新加坡的中国女性进行的膳食与乳腺癌病例—对照研究的结果也表明，大豆对乳腺癌的发生有显著预防作用。2008年，发表在《英国癌症杂志》（BritishJournalofCancer）的一篇文章也表明大豆里的大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险，反而会降低乳腺癌的患病率，尤其在大豆类食品消费量较高的亚洲人群中。

此外，发表在世界权威医学杂志《癌症》（cancer）的文章《国际乳房健康和癌症指南》列举了世界各国一些预防乳腺癌的方法，其中预防乳腺癌的饮食方法之一就是要适量吃大豆及其制品。

三、结论：食用豆浆可以降低乳腺癌发生风险

可见，食用豆浆等豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而可以降低乳腺癌发生风险，是乳腺癌发生的保护性因素。

2、女性预防乳腺癌的饮食

不久前，歌手姚贝娜乳腺癌复发离世的消息受到大家关注。确实，“乳腺癌”这三个字越来越频繁出现在公众的视野当中，女性也开始越来越关注自己的乳房健康。那么，哪些饮食能够帮助女性减少患乳腺癌的风险呢？

1.维生素D的食物

据调查发现，人体摄入的维生素D越多，患乳腺癌的几率和患了乳腺癌以后的死亡率就越低。可见维生素D可以防止乳腺癌的发生和阻碍乳腺癌发展。维生素D主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。而且经常晒太阳的话也可以促进维生素D的合成。其实能够长期坚持每天饮1杯牛奶的话，结合日常的肉食，吸收的维生素D便可有效地预防乳腺癌了。

2.含有植物性激素食物

豆类食品，如豆浆、豆腐等有预防乳腺癌的作用。经对比实验发现，吃豆类食品较多的地方乳腺癌的发病率相对低。这是因为豆类食品所含有的植物性激素可以对人体雌激素起到平衡和调节的作用，可以有效降低体内过高的雌激素。所以，每天坚持喝豆浆是能够降低患病风险的。

3.含乳酸菌的食物

乳酸菌大量包含于酸牛奶中，不仅如此，酸牛奶中还含有高活性的嗜热链球菌，这些微生物都可以影响人体的肛肠循环。其预防乳腺癌的原理在于，人体内高脂肪容易诱发乳腺癌，而良好的肛肠循环有利于减少人体对脂肪的吸收。所以，如果能每天喝一杯酸牛奶，女性朋友患乳腺癌的风险将大大降低。

4.富含维生素A的食物

有关研究发现，若妇女的维生素A摄入量不足，其患乳腺癌的可能性会增加20%。若妇女能经常食用含有维生素A的食物，如胡萝卜、土豆、扁豆、南瓜、西红柿、大蒜、芦笋、芹菜、菠菜、蛋黄、羊肝、杏、柠檬、麦胚、植物油等，则可有效地预防乳腺癌。专家认为，妇女若能够坚持每天摄入足量的维生素A，半年后，其患乳腺癌的可能性会降低40%。

5.白菜等含“甲醇酶”的食物

白菜中含有一种叫吲哚-3-甲醇的化合物，这种化合物在人体内可转化成一种分解酶叫“甲醇酶”的能分解雌激素的物质，从而起到降低患病风险的作用。据悉，对于早期绝经的妇女来说，经常吃白菜的女性患乳腺癌的几率比很少吃白菜的女性要低54%。所以，女性朋友应每天吃50克左右的白菜以减少患病率。

6.含碘的食物

科学研究发现，若人体血液过酸，患肿瘤癌的几率便会增加。而含碘丰富的食物，如海带、紫菜等，能调节和平衡血液的酸碱度，通过抑制血液酸度起到防癌的作用。日本妇女比美国妇女的乳腺癌发病率低得多可能就是这个道理。此外，中医还认为，海带类的食物有清热解毒、软坚散结的作用，因此是中医预防乳腺癌的常用药。

7.含硒和锌的食物

硒元素能够防治癌症的原理是其能防止致癌物质与正常细胞中脱氧核糖核酸结合，硒元素尤其对延缓乳腺癌患者的生命有着明显的功效；锌元素则能抑制人体不同部位的癌症。含硒量较高的食物有鱼类、猪腰、荠菜、大蒜、香菇、洋葱、番茄、南瓜等。含锌量较高的食物有牡蛎、青花鱼、鳗鱼、海带、豆类、芝麻、胡桃等。女性朋友，尤其是绝经期妇女，应该多食用这些食物。

女性预防乳腺癌愉悦心情同样是关键

其实，保持一个轻松愉快的心情更能大大减少女性患乳腺癌的发病率。如在日常生活中保持宽容态度，多从积极的态度想问题，多和朋友交流，在工作之余保持自己的爱好，争取独立做事的能力等，都有助于身心愉悦。

3、患乳腺癌的症状

及早发现乳腺癌第一步：学会自检

专家表示，女性平时应经常关注自己的乳房，观察乳腺的外观，比如乳头有没有异常分泌物，乳房的大小、性状有没有异常改变，乳房的皮肤有没有异常改变(如橘皮样改变)。主要是感觉乳房的质地，有没有硬块出现。平躺在床上，抬起待检侧的胳膊，用另一侧的食指、无名指和中指，在乳房区域小幅度地上下、上下地触摸，看有没有肿块存在。

光会摸，不知道摸的是什么怎么办？

“嘴唇”：正常的乳腺组织柔软疏松，手感就像你的嘴唇。

“鼻头”：小叶增生组织摸上去就像鼻头的感觉，有点韧但很有弹性——整容隆鼻的美女除外。

“额头”：最可怕的乳腺癌的肿块，摸起来就像你的额头，摸上去硬硬的，而且不易推动。倘若还是不太确定，尽快找经验丰富的乳腺专业医生检查。

及早发现乳腺癌第二步：辨别症状

目前，临床上乳腺癌的表现主要有四种，女性可以多加注意：

1、无痛性肿块

如果发现乳房里有一个小小的肿块，触摸时不会感觉疼痛，质地比较硬，而且表面也不是很光滑，这通常是乳腺癌的早期症状。

2、乳头溢液

如果乳头溢液是鲜红色、咖啡色、淡**或褐色等血性溢液，或者是无色透明有粘性的清水性溢液，很有可能是早期乳腺癌的信号。

3、“酒窝状”的乳房皮肤凹陷

当乳腺癌肿瘤快速增大，侵犯了乳房内韧带等组织，就会使乳房收缩，乳房表面皮肤将出现“酒窝状”的凹陷。如果肿块位置靠近乳头，还会牵动乳头，甚至使乳头出现内陷。

4、“橘皮状”淋巴水肿

随着肿瘤细胞扩散堵塞淋巴管，造成局部淋巴水肿，乳房皮肤便会出现许多小点状类似“橘皮”的塌陷，甚至出现溃破、出血，外形如同弹坑凹陷，此时病情已经十分严重了。

及早发现乳腺癌第三步：做好检查

单纯的自查并不能完全发现早期肿瘤，仍需要定期防癌筛查体检。40岁以下女性筛查首选超声检查，如可疑或阳性结果，加做钼靶。40岁以上女性采用超声加钼靶，但对乳腺癌高危人群可将筛查起始年龄提前到20周岁。在影像学检查的同时，还需结合临床医生的触诊和相关实验室检查综合判断，同时对可疑病灶及高危人群进行长期临床随访追踪，以确保筛查的准确性。

检查方式主要有四种

触诊：无创又简便，除了每月定期自查，每年体检时，最好请专科医生做检查，普通的外科医生并不一定能发现。

乳腺B超：超声检查适用于筛查的各个年龄段。对于B超报告，要注意以下这些字眼：非平行生长/垂直位，形态不规则，边界高回声晕，边缘模糊、毛刺、成角或分叶状，微钙化（0.5mm），肿块内血流信号丰富。这些都是需要警惕的信号。

乳腺钼靶片：和B超比起来，钼靶容易发现钙化病症，40岁以上女性在超声检查的基础上，加做钼靶；如有乳癌家族史，可提早至20岁。钼靶不推荐短期内反复做，因为钼靶是有射线的，容易有损伤。

乳腺磁共振：磁共振也是检查乳腺癌的重要手段之一，但不作为常规筛查方法。

肿瘤标志物：肿瘤筛查体检的时候可以适当增加一些关于乳腺癌的肿瘤标志物，只要抽血就可以了，比较方便。不过肿瘤标志物对于早期乳腺癌的发现特异性欠缺一些，容易出现假阳性的情况，需要和触诊、B超、钼靶结合起来做。

女人喝豆浆增加患癌是真的吗？

我认为一天喝一杯豆浆喝出来的是健康，而不是癌症。豆浆可以算的上是一种营养食物了，在我们生活中也是经常出现的，一般来说，早上都会建议喝一杯豆浆，这样可以给身体补充大量的蛋白质和其他营养物质，会使我们这一天充满精神和能量。

但是最近有的人却说，一天一杯豆浆竟然会喝出癌症，对于这句话，我真的不得不说，纯属谣言。研究表明，在豆浆中没有发现任何一种物质是致癌的，就是说一天一杯豆浆，对于我们来说基本上是没有什么危害的，更不用说致癌了。我们都知道喝豆浆不仅可以美容养颜，有时会针对于心脑血管疾病起到一定的作用。

但是并不是说所有的人都适合喝豆浆，比如新出生的婴儿就不可以喝豆浆，新出生的婴儿体内缺少大量的营养物质，虽然豆浆富含营养物质，但是它不可以代替母乳，因为母乳内含有许多豆浆中没有的物质。痛风病人也不可以多服用豆浆，因为豆制中还有大量的嘌呤，漂亮对于通风病人来说，无非是增加一种痛苦，所以痛风病人也是不可以大量的服用豆浆的。

除了这两种人，我觉得其他人喝豆浆应该是有利而无害的吧！并且每天喝一杯豆浆，还可以强心建脑，说白了也就是能够使我们更加聪明，还可以延长我们的寿命，我想这应该是每一个人都所期望的吧！所以我认为豆浆给我们带来的是健康而并非癌症。

不知道这种SHIT的传闻又是谁说的，我就奇怪了，这么多致癌的，人都不要吃东西了啦，牛奶有三聚氰胺，鸡翅有苏丹红，盐说不定还有辐射……

女人喝豆浆是最好的，这种垃圾传闻不要信！！