冰箱里面细菌_冰箱细菌堪比马桶

1.家里哪几个地方是细菌重灾区，马桶却只排最后？

2.冰箱用什么杀菌和去味

3.冰箱只是暂时保存，并无杀菌功能，颜宗海：剩菜、咖啡豆保存有诀窍

4.食物放冰箱 真的能够保鲜吗

5.家里哪个地方的“细菌炸弹”最多？

冰箱作为家庭生活的必备电器，带来的便利性和实用性自然不容忽视，但是在实际应用过程中，同样会在各种因素的影响下而出现难闻的臭味，如果不能找到问题根源并且及时清理，自然会导致生活品质的下降，其实想要清除冰箱臭味并不复杂，甚至只需一条纯棉材质的毛巾放在冷藏室的网架上一段时间，就会发现臭味的吸附效果是颇为明显的。

如果觉得毛巾放在冰箱中不美观，用纱布包好茶叶放在冰箱中便是理想的替代方式，此时味道清新的茶叶包便会具备很好的吸附作用，大约经过一个月时间以后，就会发现原本干燥的茶叶已经被冰箱中的水汽所湿润，而原来的臭味则会取得明显的清除效果，即便是湿润的茶叶，在晒干以后依然可以继续放到冰箱中吸附异味。

相比较毛巾和茶叶作为除味剂的效果来说，食用醋和黄酒之类的液体食材同样是不容小觑的，作为日常生活中必不可好的调味品，只要装入合适的器皿中，便可以在冰箱中起到很好的去除异味的作用，为了效果更加明显，可以在冰箱的上下两层分别放置，如此以来不同原因产生的臭味便会有效清除。

总而言之，冰箱在长时间的运行过程中，出现异味往往在所难免，只要巧妙的使用一些生活技巧，异味的清除难度便会明显降低，这也是经过长期的生活经历所总结出来的经验之谈，无论调味品还是木炭之类的专业除味剂都是可以发挥相应作用的。

家里哪几个地方是细菌重灾区，马桶却只排最后？

冰箱的保鲜层的保鲜在加上保鲜膜的情况下也只能保鲜两天左右。因为保鲜层是人们习惯性把食物都放进去的地方，而且食物各种各样，有的食物是相克的，或者在一起更加容易腐烂。比如苹果香蕉之类的就是容易催熟的。而且冰箱长期的不清洗，所以细菌的滋生就会一直存在。有调查显示冰箱里的细菌其实比马桶还多，就是因为冰箱不是经常清洁的缘故。就像人长期不洗澡，身上的污垢也会很多的。所以，冰箱的保鲜层也不是就保鲜的，只能说稍微延缓了食物发霉了速度，并不能阻止食物变质

冰箱用什么杀菌和去味

家里哪几个地方是细菌重灾区，马桶却只排最后？

1、宿舍床

大家一天中有1/3时间是在躺在床上渡过，再生宝宝也是基本上一天到晚在床上睡觉，因此宿舍床的干净卫生对宝宝产生的影响是很大的。妈妈们在平常总会清理被单、被套，但是却很容易忽略床垫子，3年不清理的床垫子上边的细菌总数很有可能高达10亿，很容易造成宝宝的皮肤发痒，假如是体质敏感的宝宝反映会非常大，干咳、打喷涕甚至皮肤过敏。因此妈妈们在平常还是要多清理床垫子，把床垫子放进太阳下爆晒以后，还记得多敲打颤动，能让细菌从里面掉下来。

2、中央空调

夏季妈妈们总是担心小宝宝会热，所以常常吹空调，可是若不及时清理，空调散热片里的细菌是很多的，而且还会伴随着吹风口撒落到卧室的每个角落，宝宝的抵抗力弱，很容易给宝宝产生流感病毒。因此妈妈们不但需多开窗通风透气性，并且要定期清理空调散热片。

3、冰箱

要记住冰箱并不是“保险柜”！我们会把各式各样的东西就塞入冰箱里，但据研究表明，有近一半一个家庭的冰箱里边的细菌是超标，假如宝宝吃了对冰箱里置放太久的食材，很容易造成拉肚子、恶心想吐、恶心呕吐等诸多问题，因此妈妈们在平常尽量要把食物等归类储放进冰箱，每隔一段时间就需要还记得清理，直到冰箱内腔自然干燥后重新再通电应用。

4、洗衣机

洗衣机本来是用于清理衣服的，其实洗衣机的内部滚桶上边很有可能会有一些细菌，并且洗衣机大部分都是被放到淋浴室，这种潮湿的环境是细菌滋生的最好是自然环境。因此妈妈们能将父母的和小宝宝的衣服分开来洗，随后每过3个月能够对洗衣机的滚桶开展清洗一次。

5、坐便马桶

马桶的座垫我们都知道是非常脏的，因此妈妈们也要定期清理，假如是妈妈们带上宝宝外出旅游时，妈妈们还可以在马桶上垫一层卫生纸便会环境卫生很多。

冰箱只是暂时保存，并无杀菌功能，颜宗海：剩菜、咖啡豆保存有诀窍

冰箱用可以用以下几种东西去异味。

1、果皮去味。把橘子皮，柠檬皮，柚子皮等果皮清洗干净后，阳光下晒干，分散放入冰箱内，3天后打开冰箱，清香扑鼻，异味全无。

2、卫生纸除味，卫生纸因为吸水后能自然把冰箱里的一些臭味吸收掉，半个月换一卷卫生纸就行了。

食物放冰箱 真的能够保鲜吗

作者＼华人健康网　黄曼莹

天气愈来愈热了，许多人吃东西，一不注意新鲜问题，纷纷开始出现腹泻、腹痛等肠胃不适问题。尤其，许多人将家中的冰箱视为万能百宝箱，包括剩菜、咖啡豆、罐头食物，甚至冰淇淋与饮料，吃剩下的、喝不完的，统统放进冰箱。

食物放冰箱，真的不会坏吗？冰箱中可能暗藏哪一些容易忽略的细菌杀手？放在冰箱中的食物，应该如何分类冷藏保鲜，做好冰箱管理，才不会愈冰细菌愈多？现在就让毒物科专家带你来破解。

6成民众食物放冰箱放到过期坏掉，冰箱可以说比马桶还脏！

曾经有教学医院针对台北、台中、高雄三大都会区所进行的「国人食物冷藏保鲜观念调查」结果显示，近6成民众常将冰箱里的食物放到过期坏掉，导致冰箱成为家中堆放过期食物与滋生细菌的大本营，冰箱可以说比马桶还脏！

颜宗海：冰箱只是暂时保存食物，并没有杀菌的功能

林口长庚医院毒物科医师颜宗海表示，冰箱只是暂时保存，并没有杀菌的功能，一旦使用不当，往往会变成细菌繁殖箱！从冰箱散发出的异味，就是细菌代谢产生的硫化氢、甲基胺等气体。台湾位处亚热带、温暖潮湿的环境，是霉菌的温床，食材若没有适当的保存，可能会有霉菌污染的问题，而最常见的就是黄曲毒素及赭曲霉菌：

黄曲毒素：第一级致癌物

黄曲毒素是世界卫生组织认定的第一级致癌物，具有肝毒性，长期暴露会引发慢性肝炎、肝硬化，使肝细胞突变成癌细胞，若加上酒精或病毒性肝炎的促进，则会大大增加罹患恶性肝癌的风险。

黄曲毒素具有高度的热安定性、毒性强且毒性稳定，无法用清水洗净，也无法经由煮沸等方式破坏，高温烧烤也只能破坏2到4成的毒素，须加热280℃以上才可被破坏，因此不容易被水煮、火炒、炊煮等高温烹煮方式去除。

一般人认为只有发霉的花生与其制品中才有黄曲毒素，其实不然，例如：五谷杂粮、坚果类、豆类、南北干货类、辛香料、腌渍类食品、古法酿造制品、地瓜粉及面粉等食材，也曾有咖啡豆都遭受波及；都因为没有真空包装，或开封后没有妥善保存，都难逃黄曲毒素生长的污染。

避免误食黄曲毒素，建议选择上要注意外观正常、新鲜、包装完整的，挑选能一次可吃完的小包装产品，若有长霉情形千万不要再食用。没有吃完的放置冰箱冷藏，才能避免遭到黄曲毒素污染。若发现食物发霉、过期，应立即丢弃。

赭曲毒素：2B类致癌物

赭曲毒素是由于谷物保存不当的状况下，导致霉菌大量生长而产生的毒素。赭曲霉菌则是常出现在咖啡制品、五谷杂粮及中药里，最佳生长环境为相对溼度百分之十八点五及摄氏二十五度以上。赭曲毒素是由青霉菌与曲菌所分泌的二级代谢产物，对肾脏有毒性，会抑制人体正常免疫能力，且有致癌性，属2B类致癌物。

可产生赭曲毒素的霉菌，一定要有水及空气存在才能生长，台湾是高温多湿的环境，很容易滋生霉菌，建议选购谷物及咖啡时，真空包装是首选，或者选择完全干燥且包装完整的产品。开封后也要注意食品保存，不要放太久，储存环境避免潮湿，尽量将食品与空气中的水气隔绝。

网路传说：吃剩菜会致癌？剩菜还很热快快冰冰箱？

许多家庭主妇为了精打算，只要是当餐的食物像是午餐、晚餐没有吃完，就会全部冰冰箱，可以让先生孩子当明天便当吃，或是当自己隔天的一餐。网路传说：吃剩菜会致癌，是真的吗？剩菜要冰冰箱之前，需要先放凉再冰？还是可以直接热热有温度时冰？以下来听颜宗海医师解答：

推荐阅读：热食要放凉才能放冰箱？专家：不能在室温放太久

1.吃隔夜菜亚硝酸盐含量低不会致癌：

网路流传：「隔夜菜因为含有亚硝酸盐，吃多了会致癌。」

《颜宗海解答》：

其实，常吃隔夜菜并不会致癌，因为隔夜菜里的亚硝酸盐含量很低，所以不必太担心。但是，要注意隔夜菜放冰箱冷藏保存，由于冷藏的温度只有摄氏4度，只能抑制细菌滋长，无法发挥杀菌的功能。万一冰箱的温度不够低，反而是微生物污染的问题比较令人担心。

万一隔夜菜微生物污染严重，可能会出现急性肠胃炎；老人家或婴幼儿等免疫力较差者，甚至可能导致败血症。曾经有妇人将煮熟的大闸蟹放在冰箱保存，3天后再拿出来吃，没想到因微生物感染引发败血症死亡。

■正确做法： 建议依照家中吃饭的人口数，每餐煮的份量刚刚好，不要有过多的剩菜，即使要留待隔天吃的食物，在举起筷子之前先分装，而且每一道菜要分开装，才不会发生交叉感染的问题。剩菜最多只能在冰箱里放置1天，才能避免吃出问题。

2.别把剩下的饭菜直接用盘子装冰冰箱：

问题：吃剩下的饭菜直接用盘子装，然后冰冰箱好吗？

常见常见许多家庭主妇都是将三餐吃剩的饭菜直接装在盘子里，摆进放冰箱，甚至空间不够还一层层地堆叠菜盘子，挤在冰箱狭小的空间里。

《颜宗海解答》：

这样做的风险，在于冰箱被塞爆无法呼吸，其实冰箱放食物的空间最好不要超过7成，否则很容易滋生细菌。有时摆放不稳，还会让饭菜汤汁撒出，提供细菌滋生的环境。此外，会让食物的味道走味造成冰箱散发异味。

■正确做法： 应该把剩下的饭菜放入有盖的保鲜盒密封后再置入冰箱。

3.别把高温的食物直接放入冰箱：

问题：吃剩下的食物与汤类，还在高温时快快冰冰箱好吗？

《颜宗海解答》： 有些人担心已经烹煮过的菜肴食物，放在室温下愈久，细菌就愈有机会滋生，所以要快快冰冰箱，趁著食物与汤类还在高温时就直接放入冰箱，这样不但会让冰箱里的温度在短时间内增温，而热腾腾的食物直接接触冰箱内的冷空气，会使水蒸气大量凝结，这种潮湿的环境正是微生物的最爱，反而会加速食物变质的速度。

■正确做法： 将剩余的熟食先放凉了再放进冰箱，提醒，食物在室温中最好不要超过2个小时，以免增加食物腐败的风险。从冰箱取出菜肴食物加热时，要确保温度达到60°C以上，才能彻底消除食物中的微生物。

迷思：咖啡豆要放室温，还是冰冰箱？冷藏好，还是冰冻好？

除了剩菜放冰箱冷藏有诀窍之外，上班族很喜欢喝咖啡，几乎把咖啡当成开水在喝。但是困扰的是，自己买咖啡豆在家研磨，剩下的咖啡豆该怎么办？要放室温下还是冰在冰箱，是冷藏好，还是冰冻好？才不会坏掉长出前面提到的赭曲毒素，误食导致中毒？继续来听颜宗海医师解答：

咖啡豆可以放在冰箱冷藏库吗？

《颜宗海解答》： 咖啡豆不能放在冰箱的冷藏库，因为冷藏的温度不够低，小心产生赭曲毒素；还有咖啡豆本身可将冰箱内的其他食物去除异味，进而也把其他食物的味道吸进咖啡豆中，煮出来的咖啡风味就跑掉了。咖啡粉也不建议放在冰箱冷藏库里。已研磨好的咖啡粉「怕光、怕湿、怕热」，任何光线直射、潮湿、高温，都会伤害咖啡本身的香气、味道，甚至是营养成分。

可以放在冰箱冷冻库吗？

《颜宗海解答》： 咖啡豆的最佳赏味期限平均是两星期，但如果一次购买太大量，超过两星期的量，最好的方式是冰在冷冻库。做法是：使用可密封的冷冻袋，将咖啡豆分装成小包装存放，切记每个小包装的咖啡豆都不要冷冻超过两星期。要食用前1小时从冰冻库取出咖啡豆，等退冰成室温再开封，这样咖啡豆的表面比较不会有水珠凝结。

咖啡豆从冰箱取出后，尽量避免水气凝结在其表面造成潮湿变质，一定要趁新鲜研磨并饮用完毕。已经拿出冷冻库的咖啡豆，千万不要再冰冻回去，避免水气在解冻、结冻的过程中影响咖啡的味道。

《建议做法》：

■咖啡豆： 新鲜咖啡豆买回来后，使用有单向透气阀的深色容器密封包装，放在干燥、阴凉、没有高温、日晒和蒸气的地方。咖啡豆烘焙后48小时风味渐入佳境，室温下可保存两个星期，尽快食用完毕最新鲜。

■咖啡粉： 咖啡粉现磨现煮，风味最佳，也最新鲜，所以最好的保存方式是煮成咖啡喝掉。

推荐阅读：有效、赏味期限不一样？减少食物浪费从冰箱找起

《冰箱管理五要诀》：

1.加注日期防过期： 要冷藏或冷冻食材分门别类管理，贴上标签，可剪下外包装的品名、保存日期，一起放入密封袋或贴在保鲜盒外，以供辨识。

2.常拿食物放外面： 若需长时间保存的食物尽量放里面，较常使用的食物可放置前段容易拿取。

3.生食熟食要分开： 以「熟上、生下」的原则放置，避免血水滴到下方食物，遭到污染。

4.分装保新鲜： 食用过剩下的食物，以密封袋或保鲜盒分装。

5.每周定期清洁： 建议一周清理并擦拭1次冰箱。

（影音／摄影郑名峻、江旻骏）

华人健康网授权转载　原文出处冰箱冰错2大杀手！颜宗海：剩菜、咖啡豆怎么冰有诀窍

家里哪个地方的“细菌炸弹”最多？

夏季是各种细菌性食物中毒的高发季，为了保持食物的新鲜健康，人们往往会将食物都放进冰箱进行保鲜储存。但实际上冰箱并不像人们想象的那样“万能”，盲目依赖冰箱甚至有可能导致“冰箱食物中毒”！

食物放冰箱不会变质？

食物被放进冰箱就会“安全”，不会变味，不会变质？错！实际上，冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，从而推迟食物的腐败变质，并不能杀灭细菌。

有一部分细菌为嗜冷细菌，它们在低温条件下仍能够生长繁殖，即便在冰箱的冷冻层 (温度在零下18 左右)，也可顽强地存活下来。因此无论是哪种冰箱，都只是能抑制或杀死部分细菌，并不能保证冰箱内部绝对无菌。

所以如果食物存放时间过长，一样会变质，吃了有可能让人发生恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。而这也恰恰是最容易被人忽视的“健康杀手”！

隔夜菜放冰箱不保鲜

隔夜菜中亚硝酸盐含量很高，用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却无法去除。所以无论是剩菜还是剩肉，都不能长时间存放于冰箱，因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0.2g至0.5g即可引起中毒，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。

这些食物不宜放冰箱

根茎类蔬菜：皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等宜室温存放。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。

热带水果：香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，在冰箱里冷藏会冻伤水果，影响口感。

糕点：馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，建议先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。

腌制肉：腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，由于湿度太大，易出现哈喇味，反而缩短了储藏时间。

定期给冰箱“洗个澡”

食物如果在冰箱中保存时间过长的话，各类细菌尤其是大肠杆菌就会滋生。有报道说全球卫生理事会对浴室密封胶、冰箱等进行过细菌检测，结果发现浴室密封胶是家里最脏的地方，而冰箱内部则是家里第二脏的地方。更有研究证明，长时间不清洁的冰箱，细菌含量甚至比马桶上的细菌含量还要多。因此定期清洁冰箱是十分必要的。

家里的一些物品并非外表干净就真干净，它们可能是最不起眼的“细菌炸弹”！

1、冰箱。冰箱里温度低，大概0-10°C，加上食物杂、多，不经常清理细菌自然容易滋生。

tip：一月清理一次。清洗时先断电，将门打开，使冰自然化，拿出食物。将赃物用热抹布化冰，使用专用消毒液清理。然后关上冰箱门，使其在自然状态下半小时后，用热抹布擦拭，清理消毒液。

2、木制餐具。木头比塑料和金属更容易渗入水分，因此携带细菌的几率也随之增加。

tip：清洗木制餐具时，最好用热水，用段时间后，放在水里煮一煮。如果木头变软、发黑，就意味着里面已经霉变，要立即更换。

3、牙刷。英国曼彻斯特大学研究发现，平均每个牙刷携带1000万个细菌，其中，葡萄球菌、链球菌和大肠杆菌的比例很高。

tip：建议每3个月换一次。

葡萄球菌?

大肠杆菌

4、浴巾。皮肤上的金**葡萄球菌会留在浴巾上，如果再接触伤口，容易引发感染。

tip：浴巾每周至少应在90摄氏度以上的高温水中烫洗一次。

金**葡萄球菌

5、枕头与羽绒被。由于尘螨残骸的堆积，新枕头的重量将在3年内增加一倍，这会加重哮喘、湿疹等疾病症状，尘螨排泄物还会导致鼻炎和鼻窦炎。

tip：枕头每两三个月就要在60摄氏度的水里至少清洗20分钟。羽绒被也会堆积尘螨和皮肤脱落物，应该每半年清洗一次。此外，枕头的最佳使用期限为2年，羽绒被为5年。

6、床垫。英国统计数据显示，平均每张床垫上有1万只尘螨。

tip：每周至少用真空吸尘器好好清扫一次床垫。

7、运动鞋。此类鞋子很容易被霉菌和真菌污染。

tip：每月至少用凉的肥皂水洗一次，并在阳光下晾干。

8、马桶刷。如果刷子出现了磨损，擦除污垢的能力就会下降。

tip：除了每周清洗消毒外，建议半年换一次刷子

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电视机遥控器、浴缸和沐浴喷头、宠物的碗、

微波炉的触摸板、电灯开关、婴儿更衣台、厨房水龙头····

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希望大家勤更换、勤清洗，减少家庭细菌量~